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台青西行“寻味”:银川是创业福地 愿做当地特

发布时间:2021-09-01

  中新网银川8月14日电 题:台青西行“寻味”:银川是创业福地 愿做当地特产推广者

  中新网记者 杨迪

  法度银鳕鱼搭配盐池滩羊,再装点以中宁枸杞……在台青宛俞沁经营的GJ厨坊中,相似这样的融会菜品亘古未有。以宁夏特产为食材,辅以西式烹饪方式,宛俞沁在“寻味之旅”中邂逅宁夏银川,并以这种“兼容并包”的方法推广着当地特产。

  宛俞沁与宁夏结缘于2017年。彼时,她决议来到丈夫的故乡——宁夏银川,与其一起从事餐饮行业。

宛俞沁在摆放餐垫。 杨迪 摄

  “其实刚来银川创业时,只是抱着试一试的心态。”宛俞沁坦言,此前她从未去过银川,对创业远景也心怀忐忑。

  “但到了银川后,我发明这里跟设想中的完整不一样。”宛俞沁笑言,在自己以前的认知中,银川可能是一座沙漠中的城市,“但事实中,这里产生了跳跃式的提高。主动的车牌辨识,范围宏大、高楼林破的小区,都让我印象深入。”

  宁夏当地的食材也令宛俞沁觉得赞叹。肉质细嫩的盐池滩羊、颗粒丰满的中宁枸杞、滋味鲜美的宁夏土鸡、口感醇厚的贺兰山东麓葡萄酒……经由尝试,宛俞沁与丈夫很快便将宁夏的特产作为重要食材,并融合西式烹饪办法,制造出诸如“盐池滩羊羊排汉堡”“盐池滩羊法式小切”等融合菜品。

外国人在宛俞沁经营的餐厅打卡。 受访者供图

  “宁夏元素”与“台湾味道”也在宛俞沁经营的餐厅中碰撞融合。“蛋饼是台湾常见的一种早餐。我们在制作蛋饼时,选用台湾的蒜味酱油,同时又参加了宁夏本地的辣椒粉,做出来的蛋饼特殊受银川的女性和小朋友的欢送。”

  “实在我一开端是抱着一半胜利一半失败的心态去创业的。”回忆自己的创业阅历,宛俞沁感叹万千。“因为对银川的花费习惯和饮食文明并不懂得,起初我对菜品是否受欢迎并不多少信念。”

  但热忱、开放的银川大众给了宛俞沁惊喜。“没想到银川市民的饮食如斯多元,对不同口味的菜品容纳度很高。”宛俞沁说,“许多供给商都是由于吃过我们的饭,感到不错,自动提出为我们供应食材,我们的菜品也由此变得丰盛。”

  现在,宛俞沁与丈夫在银川经营的餐厅已扩大至3家。宛俞沁笑言,银川是本人的创业“福地”。“我在银川结识了很多友人,咱们的第一位顾客始终与我们坚持着联系,他赠予的一幅油画当初还摆放在餐厅里。宁夏港澳台办也给了我们很大的辅助,疫情期间还为我们供给了防疫物质。”宛俞沁说。

  在宛俞沁所经营餐厅的藏酒间内,摆放的全体都是宁夏贺兰山东麓的葡萄酒。她告知记者,自己想让更多人通过“舌尖”感知宁夏特产,“我们通过融合的伎俩浮现宁夏食材,就是想让更多本地以及本国的人感触到宁夏的魅力。”(完)

【编纂:黄钰涵】


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